脱水蒜片的加工工艺


发布时间:

2023-03-02

脱水蒜片大家都很熟悉,口感备受大家关注,为了让大家有更清楚的认识,接下来给大家讲讲加工工艺,感兴趣的朋友可一起了解下。

  脱水蒜片大家都很熟悉,口感备受大家关注,为了让大家有更清楚的认识,接下来给大家讲讲加工工艺,感兴趣的朋友可一起了解下。
  1、处理原料蒜:选料主要是人工操作,把有虫蛀或者霉烂的蒜头都挑出来,还要把个头小的给去掉,因为会影响蒜片的面积。
  2、把切蒂后的大蒜倒在提升机上,通过传送带送入分瓣机里面,会把蒜头分成蒜瓣。
  3、开启脱皮机,设置好机器的工作压力和温度,这是很关键的两点,为了保证质量,脱皮后的蒜瓣需要挑选。
  4、在脱水之前需要把蒜瓣都清理干净,记得消毒,消毒后的蒜瓣需要用清水洗干净,沥干水分后就可以切片,切片是为了增加脱水效果。
  5、脱水蒜片可以采用热泵烘干机烘干,烘干后的蒜片还会夹着蒜皮,需要进行风选去皮。
  6、烘干后的蒜片大小都要均匀,含水量也会有差异,把烘干后的蒜片放进塑料袋中,3天后就可以食用。